香芹猪肉锅贴

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香芹猪肉锅贴

原料：

猪肉、芹菜、饺子皮。（买的饺子皮做锅贴，特别方便，口感也比自己做的劲道）

配料：

香葱、姜汁、芝麻。（生姜磨成汁一样用）

调料：

盐一茶匙、白糖半茶匙、生抽一汤匙、老抽三分之一汤匙、胡椒粉一茶匙、鸡精半茶匙、食用油一汤匙、纯净水三分之一饭碗。

馅料的调配：

1、肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。

2-3、芹菜香葱和饺子皮。

4、芹菜切碎，和肉糜混合。

5、一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

6、加入除了盐以外的所有调料：白糖半茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，胡椒粉一茶匙，鸡精半茶匙，食用油一汤匙。锅贴的做法：

1、一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，但是不要顶到两头了，稍微留点。

2、先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看。两边留口，不大不小。

煎锅贴：

1、锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了。没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满。中火烧一下锅并转动。大概三十秒。

2、锅贴依次码放好，煎一下定型。水不会把饺皮泡烂。

3、兑水淹没锅贴的三分之二。

4、中火煮开，盖上盖子。煮到水干。

5、大概锅盖，撒葱花和芝麻，小火烘干最后一点水即可。

6、香醋，美极鲜，辣椒油，盐少许，蘸料。