煮挂面怎么样才能不黏糊

挂面是一种细若发丝、洁白光韧，而且耐存、耐煮的手艺面食，有圆而细的，也有宽而扁的，首要种类有一般挂面、花样挂面、手艺挂面等；按辅料的种类分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。下面介绍下不让挂面黏糊的技巧。

窍门即是选好挂面下锅的机遇。煮挂面时不能比及锅里的水全都开了再放面条。由于挂面自身很干，若是一会儿遇到高温，外表的淀粉就简单糊化而变黏。一起，水分热量都不简单向内浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、彼此冲突，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

正确的办法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适当添些凉水，等水再次欢腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。

其实看完之后你就会发现其实避免挂面黏糊的窍门是很简单的，可是咱们仍是要注意一下，最佳娴熟几回，我想作用会不错的