「今日美食」对抗炎夏有新招，好吃的家常冷面学起来

 5月5号立夏！无论是万年历上的节气表，还是日渐攀升的温度，都在提醒我们同一件事情：亲，夏天到喽，出门五分钟，流汗2小时的日子不远了~

经过long and long的秋冬春三大季节，各种温热暖胃的美食早已吃腻，我知道你们脑子里现在都在想什么：你们想吃点冰的！

在燥热舌干时，冰镇的食物总是有股疗愈人心的神奇力量，瞬间扑灭高温带来的焦躁。

SO趁着初夏刚刚来临，学做一碗超级无敌好吃有嚼劲的家常大冷面吧！爽口的美味外加一点朝鲜泡菜，带（Wa）给（How）舌（Kou）尖(Shui)冰(Dou) 与(Liu)热(Yi)的 (Di)交(Le)叠。

材料

主料：鲜拉面150克。

辅料：卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。

朝鲜泡菜：大白菜（娃娃菜也行）6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。

冷面汁：大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。

【调味料】

冷面汁：大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。

朝鲜泡菜：味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

做法

冷面汁

1：姜切片，葱切丝。

2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

朝鲜泡菜

1：将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。

2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。

3：将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可。

家常冷面

1：将黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。–

2：卤牛肉切片，香菜切末待用。

3：将鲜拉面下锅，煮2～3分钟，用筷子尝一下无白心，口感适度即可，然后用冷开水过凉。

4：将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。

5：依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了。