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挂面是储存方便的面制品，基本上人人家里都会备上一些以防不时之需，今天挂面厂家将为大家介绍挂面生产过程中如何快读的进行干燥处理。 高温快速干燥法：这种方法是我国的传统工艺，最高干燥温度为50℃左右，距离为25～30米，时间约2～2.5小时。
2017-03-22
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俗话说众口难调，单从好吃这一点无法得出任何的结论，下面我们从各个方面来详细比较下。我们从挂面的加工工艺上开始说，做挂面的第一件事就是和面，当面粉中加入水后，经不断的揉搓，面粉中的蛋白质
2017-03-17
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1917年夏天，美国人甘博途经四川一个叫石佛场的村镇时，阳光洒在村口的挂面架子上，如丝一般的手工挂面随风飘动，如山间瀑布一般。从没见过挂面的甘博颇为震惊，当即架起相机，定格了百年前的一瞬。
2017-03-15
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煮挂面看上去好像很简单，但是要煮出有劲道的好吃的面条其实还是不那么容易的。今天小编就简单的教大家一些煮挂面的注意事项。不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个
2017-03-11
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我们知道，挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条、常见的挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面等。目前，随着挂面厂的发展进步，挂面已形成主
2017-03-09
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食碱是挂面中辅助的添加剂，又称纯碱或大苏打，白色粉末。在和面时小麦粉中添加食碱，对制面工艺有以下主要作用：(1)食碱对面筋质有食盐的相似作用，能收敛面筋质，使面团具有独特的韧性，弹性和滑爽性。但延伸性比盐水面团差。(2)因碱性作用，能使面条
2017-03-06
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2017-03-06
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荞麦挂面、鸡蛋挂面、杂粮挂面、营养强化挂面……超市中的挂面品种还真不少，工作忙或偶尔想偷懒的你，可能家里也会储备点挂面。但是，挂面到底啥样的好，你真清楚吗？ 买挂面 主要看“钠”量 挂面在生产过程中少不了加入氯化钠，因为
2017-03-04
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挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种
2017-03-02
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2017-02-27
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面粉是日常生活中经常会用到的一种食材，市面上的面粉生产厂也是数不胜数，并且，不同的面粉生产厂加工出来的面粉质量也千差万别。因为面粉的好坏直接影响到大家的饮
2017-02-24
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随着生活节奏加快，快捷方便的面食日益受市民欢迎。大小商场的面食品种也愈来愈多，手工拉面、素面、菠菜面、虾仁面、蛋面、拉面、挂面、龙须面、乌冬面……应有尽有，令人目不暇接。&nb
2017-02-22
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现在的人吃鸡蛋的花样越来越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生鸡蛋、啤酒中加生鸡蛋、开水冲鸡蛋等。叶主任说，这些吃法都不对，因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的，而这些吃法不能破坏掉生物素。&n
2017-02-22
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挂面在米面类食物中含有较高的蛋白质含量，也是生活中最常食用的一种主食。挂面含有蛋白质，脂肪，碳水化合物等，同时挂面易于消化吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。那么，什么挂面好，如何挑选挂面呢？如何挑选挂面：1、首先知名品牌产品
2017-02-18
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家常炒面原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1. 先煮面。做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5
2017-02-16
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家常炒面原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精1. 先煮面。做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5
2017-02-15
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挂面是一种细若发丝、洁白光韧，而且耐存、耐煮的手艺面食，有圆而细的，也有宽而扁的，首要种类有一般挂面、花样挂面、手艺挂面等；按辅料的种类分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。下面介绍下不让挂面黏糊的技巧。窍
2017-02-14
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现在市面能看到各种各样的挂面，除普通的挂面外，还有蔬菜挂面，营养挂面，儿童挂面等等，这些挂面虽然加工工艺上类似，但是在选择面粉上的要求会有所不同，只要按照一定的要求做出来的挂面，才能做到真正的好做好吃。永生挂面分享了做不同挂面的选材技巧。面
2017-02-14
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海藻挂面海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡12小时、清洗干净、用胶体磨打浆，以10%的比例加入面粉，制成面条。 仙人掌挂面仙人掌
2017-02-13
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中国食品科学技术学会理事长孟素荷主持召开了挂面自动化生产线专家研讨会。在会议中，与会人员踊跃发言，气氛热烈。国家农业部农产品加工局局长张天佐指出，诚实人面业是挂面行业技术装备集成的成功范例。挂面行业处于转型提升期，行业应进一步搞
2017-02-13
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